Timberjacks Steakhouse lánc

Jól sikerült: a puren Perfect izolálja a Timberjacks Beef & Beer élményét

Vannak, akik kisebb emléktárgyakat hoznak haza az utazásaikról, de valószínűleg nagyon kevesen visznek haza üzleti ötletet. Thomas Kemner göttingeni vállalkozóval pontosan ez történt. Az észak-amerikai ételek szerelmesét az amerikai étkezési kultúra földhözragadtsága inspirálta, és létrehozta a Timberjacks nevű BBQ éttermet, egy furcsa és rendhagyó gasztronómiai koncepciót. Az első Timberjacks 2016-ban nyílt meg Göttingen ipari negyedében, egy tágas rönkházban. Jelenleg nyolc további helyszín van, amelyek közül az egyik 2023 elején nyílt meg Kölnben. A vállalkozó nem csak a minőségre összpontosít, ha ételekről van szó. Az új kölni épületben a közel 2500 m²-es tetőfelület szigetelésére a puren rendkívül hatékony PIR szigetelőanyagát használják.

A fa fontos szerepet játszik a most már nem is olyan új, de láthatóan sikeres gasztrokoncepcióban. Mindenütt hatalmas házakat építenek fatörzsekből, amelyeket pigmentált fakonzerváló lakkokkal kezelnek, és rusztikus és régi kinézetűvé tesznek. Az épületeket hatalmas, fekete engóbcseréppel fedett tetők koronázzák. "A Timberjacks valódi és szűrőmentes" - magyarázza a vállalkozó. Még Kölnben is csak néhány épületelem készül betonból, az alapozás, a födém és a füstelvezető akna, valamint a konyhából a szükséges füstelvezető csövek.

Minden a tetőn

Hogy az egyedi és természetes megjelenés a belső térben is érzékelhető legyen, a tetőszerkezet szarufái és fa zsaluzata is látható. A tetőszerkezet összes többi funkcionális rétegét a teherhordó burkolat fölött rendezték el. A tetőszerkezeti munkákat a kölni Eschwege-i Holzapfel Holzsystemtechnik GmbH ácscég végezte.

A szakképzett mesteremberek vészhelyzeti vízszigetelésként és konvekciós gátként a robusztus és mechanikailag rendkívül ellenálló puren TOP DSB 100 fóliát fektették le az egyes tetőszakaszokra, amelyek között több nyeregtető, egy sátortető és több nyeregtető is található. Az egymáson átfedő lemezek légmentes összekapcsolása érdekében a hézagok területén "ragasztó a ragasztóhoz" rendszerrel látták el őket. Ez nemcsak a lemezek közötti légmentes kapcsolatot biztosítja, hanem megakadályozza a nedvesség átvándorlását is a kapillárisokon keresztül. Az sd ≥ 100 m-es vakításmentes fóliák a tetőfelületeken végzett munkálatok során végig megfelelő védelmet nyújtottak az alépítménynek az időjárás viszontagságaitól. Mivel ezek több hétre nyúltak, az ácsok a konvektív gátlófóliát tetőgerendákkal is rögzítették.

Legjobb aljzat a PIR szigetelőréteghez

Azokon a tetőfelületeken, amelyeket tisztán hideg tetőnek építettek, mint például a bejárati rész és a szabadtéri terasz tetőfedése, a konvektív gátló fólia lerakását egy teljes, ellenlécekkel és teherhordó lécekkel ellátott villanyfedés követte, amelyet később engobált tetőcseréppel fedtek be. Az összes többi tetőfelületet előkészítették a Puren Perfect ferde tetőszigetelő rendszer beépítésére. Az eresz területén és a széleken a tartóhéjazatra szerelt nyíróprizmák biztosítják a szigetelőréteg határolását. Ezenkívül a konvekciós gátat szakszerűen és légmentesen kellett összekötni az összes felmenő épületelemmel, például a betonaknával és a tetőablakokkal, amelyeket szintén már beépítettek. Ezt követően megkezdődhetett a 140 mm vastag, merev PIR-hablemezek beépítése a környező hornyos-hornyos merevlemezekkel.

Nagy hatékonyságú szigetelés a kellemes beltéri klíma érdekében

A λD 0,022 rendszer nagy hatékonyságú szigetelőelemeinek névleges hővezetési értéke λ (Lambda) = 0,022 W/(m×K) a DIN 4108-4 szabvány szerint. A felső diffúziós-nyitott szanálási membránok tartósan szélálló és kapillárismentes ragasztása érdekében ezeket a membránokat gyárilag "ragasztó a ragasztóhoz" rendszerrel látják el az átfedő varratok területén. A szakaszosan lerakott PIR-szigetelőlemezeket szükség esetén kézművesek vágták méretre. A könnyű lemezekkel gyorsan és könnyen lehet dolgozni. Ez lehetővé tette, hogy számos részletet, például a bordázatokat és a filézéseket, valamint a felmenő épületelemekhez vagy szerelvényekhez való csatlakozásokat gond nélkül el lehessen végezni. Az esetleges üregeket habszivaccsal töltötték ki.

Professzionális az utolsó részletig

A Puren 30 cm széles Diffucell szalagját használták, hogy biztosítsák a szükséges szél- és esővédelmet a részletek csatlakozásánál. A PIR-szigetelőlemezek lerakása után öntapadó szigetelőszalagot használtak az összes szigetelésnél is.

A tetőfelületek 15 fokos tetőhajlásszöge miatt - csak a nyeregtetők tetőhajlása 22 fokos - az ácsok az ellenléceket alulról szögezett tömítőszalagokkal rögzítették a tartószerkezethez. A teljes hőszigetelő rendszerek rögzítéséhez és a terhelés folyamatos átadásához speciális csavarokat használtak, mivel a PIR-szigetelőlemezek rögzítése az ellenlécek becsavarozásával egyidejűleg történt. A tetőszerkezeten végzett munkát a teherhordó lécek fektetése és rögzítése zárta le a cserépfedésnek megfelelő lécközökben.

Szokatlan ajánlat egy szokatlan helyen

A kölni Timberjacks-házon is agyagcserépből készült a fekete engób tetőszerkezet. A többi helyszínhez hasonlóan az új BBQ étterem sem a rajnai metropolisz egyik kerületében található, hanem közvetlenül a kölni autópálya felhajtóján. Thomas Kemner, aki az ötlettel előállt, "hajtott vendégeket" vár a kissé szokatlan helyszíntől. A Timberjacks sok mindent kínál. A sör, a marhahús és a házi készítésű specialitások mellett a bikagép vad lovaglásra invitál. A változatos programot a hangulathoz illő élőzene egészíti ki. Az alapító ugyanis saját íz- és élményutazásra szeretné elvinni vendégeit Észak-Amerikába.